Eric et son équipe sont dans les vignes pour tailler et tirer les bois… La taille est un moment crucial qui, indépendamment de la météo, déterminera la pousse, la vigueur des plants de vigne mais aussi la quantité et la qualité du raisin.

Nous avons fêté les 50 ans de la Commanderie du Saulte Bouchon Champenois, soirée festive inoubliable à Troyes !

Chapitre d’intronisation des chevaliers par les dignitaires, les rituels, les tenues vestimentaires, le serment, la bannière …

La tradition au service d’un ordre vinique, ambassadeur incontournable de la Cote des Bar dans le monde.

Le Champagne reconnu comme « le roi des vins, le vin des rois ».

L’aube d’une nouvelle année déjà bien éclose…

Nous vous souhaitons une bonne année faite de partage, de convivialité, de sourires et même d’éclats de rires, de grands rayons de soleil pour réchauffer nos cœurs, quelques gouttes pour danser sous la pluie et arroser les jardins, de beaux arcs-en-ciel qui égayent le ciel de leurs sept couleurs… et aussi une bonne santé pour tous.

Le dicton du jour : « Saint Vincent clair et beau plus de vin que d’eau » et, une belle journée s’achève !

Quoi ajouter de plus ? le spectacle est toujours là !

L’année viticole a été compliqué pour tous mais les années se suivent et ne se ressemblent pas.

Souhaitons à tous une prochaine année climatique plus clémente…

Avez-vous déjà senti l’odeur d’une fleur de vigne ?

Hum ! Fermez les yeux. Sentez vous ce parfum si délicat et subtil… tout en douceur.

Nous effectuons le palissage, nous mettons les sarments entre les fils pour que la pousse soit « cadrée » et n’empêche pas le passage dans les rangs.

Quand la vigne sera plus poussée, nous effectuerons le rognage des cotés et du dessus avec le tracteur-enjambeur.

Avec le soleil et accompagné du chant des oiseaux

Bienvenue dans l’Aube, terre du Pinot Noir !

Découvrez notre cuvée « MADELAINES.1959 »

Un champagne BLANC DE NOIRS, 100% Pinot Noir

Les cuvées 2024

Nous vous attendons au SALON des VINS et GOURMETS à Contres (41)

Samedi 24 et dimanche 25 février 2024 de 10h à 18h à la salle des fêtes

Nous aurons le plaisir de vous faire déguster notre nouvelle cuvée MADELAINES.1959 !

A très bientôt

Eric et Maryse

Aujourd’hui et demain, c’est le tirage, nous mettons le vin en bouteilles.

Ensuite les bouteilles sont entreposées en cave.

Et, c’est pendant cette période que les bulles se forment.

Attendons donc !